Pour 6 – 8 personnes
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 10 cuillères à soupe de cacao non sucré (van Houten)
- 2 sachet d’agar agar
- 2 cuillère à café de sucre
Préparation :
- Préparez le chocolat chaud comme indiquée sur la boîte,
- ajouter ensuite l’agar agar en remuant régulièrement jusqu’à incorporer totalement la poudre
- Sucrez l’ensemble et mélangez de nouveau,
- Versez la préparation dans vos pots,
- Laisser refroidir les pots à l’air libre environ 45 minutes
- Mettez 12 heures au frigo
Si vos yaourts ne sont pas assez fermes, vous pouvez les refaire chauffer et ajouter un sachet d’agar agar
Pour 7 – 8 personnes
Ingrédients :
- 1 yaourt à 0% de matière grasse
- 85 cl de lait écrémé
- 60 g de fructose bio (sans colorant, ni conservateur)
- 1/4 de c à café rase d’agar-agar
Préparation :
- Chauffez dans une casserole le lait, le fructose et l’agar-agar. Faites bouillir 3 mm. Laissez refroidir.
- Battre le yaourt au fouet.
- Versez la préparation à base de lait sur le yaourt et mélanger l’ensemble.
- Remplir les pots de cette préparation.
- Les mettre dans la yaourtière pour 10 h puis laisser au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.
P.S :
Le temps de chauffe est important pour obtenir des yaourts fermes et doux.
Il se peut que les yaourts donnent du petit lait, normalement plus le yaourt fait de petit lait plus il sera ferme.
