Pour 7 – 8 personnes
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 7 cuillères à soupe de lait en poudre
- 4 cuillères à soupe de fructose (ou du sucre)
- 1 gousse de vanille
- du coulis de mangue (si vous n’en trouvez pas je mettrais la recette plus bas)
Préparation :
- Faites chauffer le lait sans le faire bouillir
- Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur
- Mettez les graines et la gousse dans le lait avec le fructose (ou le sucre) et laissez infuser jusqu’à ce que le lait soit à température ambiante
- Retirez la gousse de vanille, mélangez le yaourt et le lait en poudre.
- Déposez dans le fond des pots de yaourt du coulis de mangue et versez délicatement le lait vanillé par dessus
- Placer les pots dans la yaourtière pour 10 h
- Sortez les yoaurts et placez les 4 h dans le réfrigérateur.
Préparation du coulis de mangue :
Ingrédients :
- 1 mangue
- 3 cuillères à soupe de fructose (ou du sucre)
Préparation :
- Dans un blender mettez la mangue pelée et coupée en morceaux + le fructose et mixez le tout
Pour 6 – 7 personnes
Ingrédients :
- 80 cl de lait entier pasteurisé
- 1 yaourt nature
- 40 g de lait en poudre
- 300 g de fruits rouges mélangés surgelés
- 200 g de sucre semoule
Préparation :
- Mélangez les fruits rouges et le sucre dans un saladier,
- Versez le mélange dans une casserole et laissez cuire à feu doux,
- Le mélange doit confiser, s’épaissir et prendre la consistance d’une confiture,
- Laissez refroidir, puis répartissez dans le fond des pots,
- Mélangez le yaourt nature avec le lait en poudre, puis ajoutez le lait entier
- Mélangez et versez dans les pots,
- Placer les pots dans la yaourtière pendant 8 heures.
Astuces :
Le lait en poudre n’est pas obligatoire, mais il donne plus de fermeté aux yaourts !
N’utilisez pas de fruits frais : leurs acidités et leur jus ne conviennent pas au processus de fabrication !
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 6 yaourts entier au lait de brebis
- 4 cuillerées à soupe de miel liquide
- 75 g de fruits secs mélangés (pistaches, amandes, …)
Préparation :
- Rapez grossièrement les fruits secs dans un bol,
- Faites les légèrement blondir dans une poele,
- Mélangez les yaourts et le miel dans une terrine, il faut leur donner un aspect lisse,
- Versez les fruits secs au fond des pots et recouvrez de yaourt,
- Mettez dans la yaourtière pendant 10 heures et 4 heures au réfrigirateur.
Astuce :
Vous pouvez aussi utiliser des yaourts au lait de vache ou au lait de chèvre, qui donneront un autre goût !
Pour 6 – 7 personnes
Ingrédients :
- 1 yaourt nature entier
- 1 litre de lait entier
- 20 cerises coupées en deux et dénoyautées
- 8 cuillères à café de sucre
Préparation :
- Répartissez les cerises au fond des pots,
- Fouettez le yaourt manuellement puis ajoutez le lait et le sucre,
- Mélangez bien et répartir dans les pots
- Mettre en yaourtière pendant 8 – 10 heures
- Puis laissez 4 heures au réfrigirateur.
Astuce :
Vous pouvez mettre d’autres fruits tel que des fraises, des framboises, des mures, … pour égayer vos yaourts !
